Lead & Speak
Kommunikation als Ausdruck moderner Führungsstärke
Führen mit Wirkung durch ein starkes Auftreten
Führungspersönlichkeiten wirken durch Präsenz, Klarheit und die Fähigkeit, in entscheidenden Momenten überzeugend zu kommunizieren. Wer Teams nachhaltig führt und das Unternehmen nach innen wie außen wirkungsvoll repräsentiert, braucht mehr als Fachwissen – es braucht Haltung, Stimme und sprachliche Souveränität.
In diesem Lehrgang verfeinern Sie Ihre persönliche Wirkung als Führungskraft. Sie trainieren den professionellen Auftritt in Gesprächen, Meetings und Interviews, lernen kritische Situationen im Betrieb und bei PR-Interviews kommunikativ zu meistern und stärken Ihr Profil durch eine klare, authentische Kommunikationskultur. Der Lehrgang bietet ein gezieltes Training für alle, die Führung nicht nur ausüben, sondern sichtbar gestalten wollen.
Süßes Handwerk - Kompaktlehrgang Konditorei
Massen, Teige & Cremes im Überblick
bis Sa., 05.09.2026, 09:00 - 17:00 Uhr
Anmeldung möglich
Im stilvollen Ambiente des Backateliers lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen der Konditorei kennen. An drei Tagen widmen wir uns verschiedenen Massen, Teigen und Cremes – mit dem Ziel, ein solides Fundament für eigene süße Kreationen aufzubauen. Perfekt für alle, die ohne Vorkenntnisse starten und ein fundiertes Basiswissen aufbauen möchten.
Tag 1 – Massen:
• Leichte und schwere Massen: Unterschiede und Zubereitung
• Rührteig: Grundlagen und Techniken
• Brandmasse: Herstellung und Anwendung
Tag 2 – Teige:
• Mürbeteig: Grundrezept und kreative Variationen
• Blätterteig: Herstellung, Verarbeitung und Tipps
• Hefeteig: Klassische süße Teilchen
Tag 3 – Cremes und Fertigstellung
• Vanillecreme: Zubereitung und Einsatzmöglichkeiten
• Buttercreme: Schweizer Buttercreme / Technik und Anwendung
• Ganache: Herstellung und vielseitiger Einsatz
Am letzten Kurstag setzen wir die an den ersten beiden Tagen zubereiteten Gebäcke mit den Cremes zusammen und vollenden so unsere köstlichen, handwerklich gefertigten Kreationen.
Die Anerkennung durch das Red Bull Team für ihre Patisserie-Einsätze beim F1 Rennen in Monaco unterstreicht ihre Hingabe und Expertise auf diesem Gebiet.
Zielgruppe: Mitarbeitende aus Bäckerei oder Gastronomie und Interessierte
Mitzubringen: Schürze, Behälter (um evtl. Kostproben mit nach Hause zu nehmen).
Alle bekommen eine Goody bag (mit Rieper Mehl),
Kurstermine
| Donnerstag, 03.09.2026, 14:00 - 20:00 Uhr | Bruneck, Backatelier 100 Grad, Europastraße 18/A |
| Freitag, 04.09.2026, 14:00 - 20:00 Uhr | Bruneck, Backatelier 100 Grad, Europastraße 18/A |
| Samstag, 05.09.2026, 09:00 - 17:00 Uhr | Bruneck, Backatelier 100 Grad, Europastraße 18/A |
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Module
Modul 1
Auftreten, Sprech- und Stimmtraining
Modul 2
Souverän antworten: Interviews und kritische Fragen meistern
Modul 3
Besprechungen erfolgreich moderieren
Modul 4
Interne Kommunikation als Führungsaufgabe
Ute Mariacher
- Unternehmensberaterin für die Themen Führung, Personal und Organisation
- Führungscoach (Zertifiziert nach ISO 17024)
- Externe Lehrbeauftragte an der Universität Innsbruck, dem Managementcenter Innsbruck und der FH Kufstein
- Trainerin für private Trainings- und Weiterbildungseinrichtungen
- Mehrjärige Erfahrungen als Führungskraft
- Autorin des Buches „Einfach. Ganzheitlich. Führen."
- Masterstudium des „General Management & Unternehmenskommunikation" am MCI Innsbruck
- Studium der „Mathematik" an der TU-Wien
- Einschlägige Qualifikationen im Bereich systemischer Führungs- und Organisationsentwicklung, Kommunikation und Führungscoaching
Alfred E. Mair
- Atem-, Stimm- und Rhetoriktrainer
- Über 1000 durchgeführte Seminare und Trainings im In- und Ausland
- Moderator und Liedermacher
Ulrike Stubenruß
- über 30-jährige Erfahrung als Journalistin und Koordinatorin der Tageszeitung „Dolomiten“
- Referentin für Öffentlichkeits- und Pressearbeit in Südtirol
- Spezialisierte Weiterbildungen im Bereich Journalismus
Klaus Schwarz
- 35 Jahre Erfahrung als Unternehmensberater und in der Unternehmenskommunikation und Marketing im In- und Ausland, vorwiegend in leitender Position
- Ausbildung zum Professional Counsellor, Resilienz-Coach und systemischen Berater
Finanzielle Förderung Ihrer Weiterbildung für den Beruf
Informieren Sie sich rechtzeitig über Voraussetzungen und Förderkriterien. Privatpersonen können von bis zu 80 % Förderbeitrag profitieren:
Koordinationsstelle Berufliche Weiterbildung - +39 0471 416 930 | weiterbildung.berufsbildung@provinz.bz.it
Förderungen für Unternehmen und Selbstständige können bei den entsprechenden Organisationseinheiten der Abteilung Wirtschaftsentwicklung angesucht werden.
Hier gilt die Einreichfrist 30.09.