Wir machen Sie fit für Ihren Job!
Umfassendes Wissen vermitteln unsere Lehrgänge: Human-Resource-Management, Leadership und Führungskompetenz, Content Creation, Coaching als Instrument in Führung, Beratung und Vertrieb, Projektmanagement, Vereinsmanagement und die Presseakademie. Flexibles Lernen ermöglichen unsere eLearning-Kurse. Ortsunabhängig können Sie sich mit unseren Onlinekursen weiterbilden.
Soft Skills ermöglichen es Ihnen Ihre Kommunikation und Ihr Handeln effektiv und effizient zu gestalten. Mit Authentizität, mentaler Stärke, Arbeitstechniken und Charisma zu beruflichem und persönlichem Erfolg.
Inhouse Schulungen – Maßgeschneiderte Weiterbildung für Unternehmen
Ihre Bedürfnisse und Anforderungen sind unsere Vorgaben: abgestimmt auf Ziele, Kompetenzen und Fähigkeiten Ihrer Mitarbeitenden planen wir für Sie maßgeschneiderte Weiterbildungsangebote.
Dank unserer langjährigen Erfahrung in der Erwachsenenbildung können wir Qualität, Kompetenz und Praxisnähe garantieren.
Nutzen Sie unser Angebot
Süßes Handwerk - Kompaktlehrgang Konditorei
Massen, Teige & Cremes im Überblick
bis Sa., 05.09.2026, 09:00 - 17:00 Uhr
Anmeldung möglich
Im stilvollen Ambiente des Backateliers lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen der Konditorei kennen. An drei Tagen widmen wir uns verschiedenen Massen, Teigen und Cremes – mit dem Ziel, ein solides Fundament für eigene süße Kreationen aufzubauen. Perfekt für alle, die ohne Vorkenntnisse starten und ein fundiertes Basiswissen aufbauen möchten.
Tag 1 – Massen:
• Leichte und schwere Massen: Unterschiede und Zubereitung
• Rührteig: Grundlagen und Techniken
• Brandmasse: Herstellung und Anwendung
Tag 2 – Teige:
• Mürbeteig: Grundrezept und kreative Variationen
• Blätterteig: Herstellung, Verarbeitung und Tipps
• Hefeteig: Klassische süße Teilchen
Tag 3 – Cremes und Fertigstellung
• Vanillecreme: Zubereitung und Einsatzmöglichkeiten
• Buttercreme: Schweizer Buttercreme / Technik und Anwendung
• Ganache: Herstellung und vielseitiger Einsatz
Am letzten Kurstag setzen wir die an den ersten beiden Tagen zubereiteten Gebäcke mit den Cremes zusammen und vollenden so unsere köstlichen, handwerklich gefertigten Kreationen.
Die Anerkennung durch das Red Bull Team für ihre Patisserie-Einsätze beim F1 Rennen in Monaco unterstreicht ihre Hingabe und Expertise auf diesem Gebiet.
Zielgruppe: Mitarbeitende aus Bäckerei oder Gastronomie und Interessierte
Mitzubringen: Schürze, Behälter (um evtl. Kostproben mit nach Hause zu nehmen).
Alle bekommen eine Goody bag (mit Rieper Mehl),
Kurstermine
| Donnerstag, 03.09.2026, 14:00 - 20:00 Uhr | Bruneck, Backatelier 100 Grad, Europastraße 18/A |
| Freitag, 04.09.2026, 14:00 - 20:00 Uhr | Bruneck, Backatelier 100 Grad, Europastraße 18/A |
| Samstag, 05.09.2026, 09:00 - 17:00 Uhr | Bruneck, Backatelier 100 Grad, Europastraße 18/A |
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