Süßes Handwerk - Kompaktlehrgang Konditorei

Massen, Teige & Cremes im Überblick

Im stilvollen Ambiente des Backateliers lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen der Konditorei kennen. An drei Tagen widmen wir uns verschiedenen Massen, Teigen und Cremes – mit dem Ziel, ein solides Fundament für eigene süße Kreationen aufzubauen. Perfekt für alle, die ohne Vorkenntnisse starten und ein fundiertes Basiswissen aufbauen möchten.

Tag 1 – Massen
• Leichte und schwere Massen: Unterschiede und Zubereitung
• Rührteig: Grundlagen und Techniken
• Brandmasse: Herstellung und Anwendung

Tag 2 – Teige
• Mürbeteig: Grundrezept und kreative Variationen
• Blätterteig: Herstellung, Verarbeitung und Tipps
• Hefeteig: Klassische süße Teilchen

Tag 3 – Cremes und Fertigstellung
• Vanillecreme: Zubereitung und Einsatzmöglichkeiten
• Buttercreme: Schweizer Buttercreme / Technik und Anwendung
• Ganache: Herstellung und vielseitiger Einsatz

Am letzten Kurstag setzen wir die an den ersten beiden Tagen zubereiteten Gebäcke mit den Cremes zusammen und vollenden so unsere köstlichen, handwerklich gefertigten Kreationen.


Kursdetails

Yoga Retreat am Gardasee

Nago Torbole, Casa San Tomé, Località Fossà 14,
Fr. 29.05.2026, 15:00 - 19:00 Uhr
bis So., 31.05.2026, 09:00 - 12:30 Uhr
26F5C0735
420,00 € inkl. Brunch, Abendessen und Übernachtung im Zweibettzimmer
Dauer: 3 Termine / gesamt: 7,50 Unterrichtseinheiten
Kulturreise
Anmeldung auf Warteliste Anmeldung auf Warteliste

Dieses Yoga-Retreat-Wochenende  mit Unterkunft und Verpflegung am Gardasee zielt darauf ab, Ihnen eine kleine Pause vom Alltag zu schenken und sich ganz der Achtsamkeit auf sich selbst zu widmen. Umgeben von wunderschöner Kulisse tauchen sie in volle Tage der Achtsamkeit mit sich selbst ein. Unsere Yoga Lehrerin Beate hilft Ihnen dabei, wirkungsvolle Yoga- und Atemtechniken für das tägliche Leben zu erlernen, damit Sie dauerhafte Veränderung und gesteigertes Wohlbefinden in Ihren Alltag mitnehmen. Ein Kurzurlaub zum Kräfte tanken, von welchem sie noch lange zehren werden.
Das Yogarefugium San Tomè liegt in Nago am Gardasee. Sie übernachten in Doppelzimmern in Wohnungen zu je vier Personen, ausgestattet mit kleiner Küche und Badezimmer. Die Zuteilung der Betten wird vor Ort von der VHS übernommen, wir versuchen selbstverständlich Ihre Vorlieben und Wünsche zu berücksichtigen.


Ablauf
Freitag: Nach ihrer Ankunft ab 15:00 Uhr, beginnen wir um 17.00 Uhr unser gemeinsames Wochenende mit einer kleinen Kennenlernrunde und Einführung unsere Yogalehrerin Beate. Nach einem gemeinsamen Abendessen lassen wir mit einer ersten Yogastunde den ersten Abend ausklingen
Samstag: Wir beginnen den Tag mit Hatha Yoga und stärken uns anschließend mit einem reichhaltigen Brunch. Weiter geht es in die Natur zum Atmen, Spüren und Wahrnehmen. Anschließend steht eine spannende Breathworksession auf dem Programm bevor wir in die Nachmittagspause von circa 3 Stunden starten. Nach dem Abendessen gibt es noch eine entspannte Yin-Yogastunde.
Sonntag: Wir begrüßen den Tag mit Hatha Yoga und freuen uns schon wieder auf einen leckeren Brunch. Wir verabschieden uns in der Satsangstunde vor der Mittagszeit, um dann frisch erholt mit vielen schönen Erfahrungen den Heimweg anzutreten.

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Mitzubringen: Trainer, dicke Socken, einen Zeichenblock, Malstifte, ein A5 Heft, einen goldenen Stiftocken, Matte und Decke, evtl. einen dicken Pullover.
Achtung: Die Straße ist sehr eng und steil. Die erste halbe Stunde wird nur abwärts gefahren, die Zweite nur aufwärts. Parkplatz ist für 4 Autos, also evtl. Fahrgemeinschaft bilden. Vor der Auffahrt gibt es auch noch einen kostenlosen Parkplatz.
Teilnahme auf eigene Gefahr und Verantwortung!
Wir empfehlen eine private Reiserücktrittsversicherung


Kurstermine

Freitag, 29.05.2026, 15:00 - 19:00 Uhr Nago Torbole, Casa San Tomé, Località Fossà 14,
Samstag, 30.05.2026, 09:00 - 19:00 Uhr Nago Torbole, Casa San Tomé, Località Fossà 14,
Sonntag, 31.05.2026, 09:00 - 12:30 Uhr Nago Torbole, Casa San Tomé, Località Fossà 14,

Autofrei unterwegs? Hier geht´s zur Online-Fahrplansuche hr> Autofrei unterwegs? Hier geht´s zur Online-Fahrplansuche

Die Kursleiterin

Sieglinde Pircher, Konditormeisterin und die kreative Kraft hinter 100 Grad in Bruneck.

Als Gründerin, Buchautorin und leidenschaftliche Unternehmerin hat sie ihre Liebe zur Konditorei in ein einzigartiges Backatelier verwandelt.

Die perfekte Balance zwischen handwerklichem Können und künstlerischer Leidenschaft spiegelt sich in jeder ihrer außergewöhnlichen Kreationen wider.

Die Anerkennung durch das Red Bull Team für ihre Patisserie-Einsätze beim F1 Rennen in Monaco unterstreicht ihre Hingabe und Expertise auf diesem Gebiet.

Finanzielle Förderung Ihrer Weiterbildung für den Beruf

Informieren Sie sich rechtzeitig über Voraussetzungen und Förderkriterien. Privatpersonen können von bis zu 80 % Förderbeitrag profitieren:

Koordinationsstelle Berufliche Weiterbildung - +39 0471 416 930 | weiterbildung.berufsbildung@provinz.bz.it

Förderungen für Unternehmen und Selbstständige können bei den entsprechenden Organisationseinheiten der Abteilung Wirtschaftsentwicklung angesucht werden. 
Hier gilt die Einreichfrist 30.09.