Süßes Handwerk - Kompaktlehrgang Konditorei

Massen, Teige & Cremes im Überblick

Im stilvollen Ambiente des Backateliers lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen der Konditorei kennen. An drei Tagen widmen wir uns verschiedenen Massen, Teigen und Cremes – mit dem Ziel, ein solides Fundament für eigene süße Kreationen aufzubauen. Perfekt für alle, die ohne Vorkenntnisse starten und ein fundiertes Basiswissen aufbauen möchten.

Tag 1 – Massen
• Leichte und schwere Massen: Unterschiede und Zubereitung
• Rührteig: Grundlagen und Techniken
• Brandmasse: Herstellung und Anwendung

Tag 2 – Teige
• Mürbeteig: Grundrezept und kreative Variationen
• Blätterteig: Herstellung, Verarbeitung und Tipps
• Hefeteig: Klassische süße Teilchen

Tag 3 – Cremes und Fertigstellung
• Vanillecreme: Zubereitung und Einsatzmöglichkeiten
• Buttercreme: Schweizer Buttercreme / Technik und Anwendung
• Ganache: Herstellung und vielseitiger Einsatz

Am letzten Kurstag setzen wir die an den ersten beiden Tagen zubereiteten Gebäcke mit den Cremes zusammen und vollenden so unsere köstlichen, handwerklich gefertigten Kreationen.


Kursdetails

Turandot in der Arena von Verona

Franco Zeffirellis atemberaubende und mehrfach ausgezeichnete Inszenierung

Verona
Do. 27.08.2026, 15:00 - 23:59 Uhr
26F1C9906
220,00 € (ohne Verpflegung)
zzgl. € 10 Mitgliedschaft VHS Kulturclub 2026
Dauer: 1 Termin / gesamt: 3 Unterrichtseinheiten
Tagesfahrt
Anmeldung möglich Anmeldung möglich

Giacomo Puccinis „Turandot“ zählt zu den berühmtesten und bedeutendsten Opern des italienischen Musiktheaters. Bekanntlich konnte Puccini das Werk nicht vollenden; nach seinem Tod wurde es von Franco Alfano fertiggestellt.

Franco Zeffirelli schuf 2010 eine atemberaubende Inszenierung, die sich eng an die Dramaturgie des eleganten Librettos von Giuseppe Adami und Renato Simoni anlehnt. Dabei verwandelte er die Bühne in einen eindrucksvollen Lichterraum, der die Verbotene Stadt in Peking lebendig werden lässt und das Publikum unmittelbar in diese Welt eintauchen lässt.

Seit ihrer Premiere wurde die Produktion regelmäßig – etwa im Zweijahresrhythmus – aufgeführt und hat sich fest im Repertoire etabliert. Die Kostüme stammen von der Oscar-prämierten Emi Wada und tragen wesentlich zur visuellen Opulenz bei. Zeffirellis Vision besticht durch ihre reiche, fantasievolle Bildsprache und beeindruckt mit monumentaler Bühnentechnik, die prachtvolle, detailreiche Räume entstehen lässt.

Obwohl die Inszenierung vergleichsweise jung ist, zählt sie bereits zu den meistgespielten Produktionen und rangiert in den Aufführungszahlen hinter „Aida“, „Carmen“ und „Nabucco“ auf einem Spitzenplatz. Die große Poesie, die von ihr ausgeht, hat Zeffirellis Werk zu einer der beliebtesten Operninszenierungen der letzten Jahrzehnte gemacht.

Seine Regie eröffnet eine visionäre und zugleich magische Lesart von „Turandot“, die Puccinis ursprünglicher Intention treu bleibt

Mitzubringen: Abfahrtszeiten:
15:00 Uhr Bozen, Zugbahnhof
15:05 Uhr Bozen Mazziniplatz
15:15 Uhr Frangart Pillhof
15:20 Uhr Eppan Bahnhof
15:25 Uhr Kaltern Kellereien
15:40 Uhr Auer Traminerstraße 11 (Kreisverkehr)
15:45 Uhr Neumarkt Autobahneinfahrt

Die Rückfahrt ist für ca. 00.20 Uhr vorgesehen. Die Rückkehr nach Bozen sollte somit um ca. 03.00 Uhr erfolgen.


Kurstermine

Donnerstag, 27.08.2026, 15:00 - 23:59 Uhr Verona

Autofrei unterwegs? Hier geht´s zur Online-Fahrplansuche hr> Autofrei unterwegs? Hier geht´s zur Online-Fahrplansuche

Die Kursleiterin

Sieglinde Pircher, Konditormeisterin und die kreative Kraft hinter 100 Grad in Bruneck.

Als Gründerin, Buchautorin und leidenschaftliche Unternehmerin hat sie ihre Liebe zur Konditorei in ein einzigartiges Backatelier verwandelt.

Die perfekte Balance zwischen handwerklichem Können und künstlerischer Leidenschaft spiegelt sich in jeder ihrer außergewöhnlichen Kreationen wider.

Die Anerkennung durch das Red Bull Team für ihre Patisserie-Einsätze beim F1 Rennen in Monaco unterstreicht ihre Hingabe und Expertise auf diesem Gebiet.

Finanzielle Förderung Ihrer Weiterbildung für den Beruf

Informieren Sie sich rechtzeitig über Voraussetzungen und Förderkriterien. Privatpersonen können von bis zu 80 % Förderbeitrag profitieren:

Koordinationsstelle Berufliche Weiterbildung - +39 0471 416 930 | weiterbildung.berufsbildung@provinz.bz.it

Förderungen für Unternehmen und Selbstständige können bei den entsprechenden Organisationseinheiten der Abteilung Wirtschaftsentwicklung angesucht werden. 
Hier gilt die Einreichfrist 30.09.