Süßes Handwerk - Kompaktlehrgang Konditorei
Massen, Teige & Cremes im Überblick
Im stilvollen Ambiente des Backateliers lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen der Konditorei kennen. An drei Tagen widmen wir uns verschiedenen Massen, Teigen und Cremes – mit dem Ziel, ein solides Fundament für eigene süße Kreationen aufzubauen. Perfekt für alle, die ohne Vorkenntnisse starten und ein fundiertes Basiswissen aufbauen möchten.
Tag 1 – Massen
• Leichte und schwere Massen: Unterschiede und Zubereitung
• Rührteig: Grundlagen und Techniken
• Brandmasse: Herstellung und Anwendung
Tag 2 – Teige
• Mürbeteig: Grundrezept und kreative Variationen
• Blätterteig: Herstellung, Verarbeitung und Tipps
• Hefeteig: Klassische süße Teilchen
Tag 3 – Cremes und Fertigstellung
• Vanillecreme: Zubereitung und Einsatzmöglichkeiten
• Buttercreme: Schweizer Buttercreme / Technik und Anwendung
• Ganache: Herstellung und vielseitiger Einsatz
Am letzten Kurstag setzen wir die an den ersten beiden Tagen zubereiteten Gebäcke mit den Cremes zusammen und vollenden so unsere köstlichen, handwerklich gefertigten Kreationen.
Lesen und Schreiben lernen: gewusst, wie!
In Zusammenarbeit mit AEB – Aktive Eltern von Menschen mit Behinderung
Anmeldung möglich
Das Erlernen des Lesens und Schreibens stellt eine wichtige Grundlage für die Entwicklung von Selbstständigkeit in lebenspraktischen Kompetenzen dar. In diesem Webinar lernen Sie anhand von Videos zahlreiche praxisbezogene Übungen zur Förderung der phonematischen Differenzierungsfähigkeit, wie Silbenteilung, Reimwörtererkennung und Lautanalyse, sowie zum Training des akustischen und visuellen Gedächtnisses kennen. Diese Basisfertigkeiten legen den Grundstein für den Erwerb von Schriftsprache.
Wie kann das „Frühe Lesen“ zu Hause und in der Schule erfolgreich umgesetzt werden und wie gelingt nachfolgend der Schritt zum Silbenlesen sowie zum flüssigen Lesen? Wie lassen sich Lese- und Schreibbücher gestalten? Wie können wir gemeinsam individuelle und kreative Mind Maps erstellen, um kleine Texte zur Allgemeinbildung zu verfassen? Wie funktioniert die einfache Sprache?
Das Webinar richtet sich an PädagogInnen sowie MitarbeiterInnen für Integration und alle Eltern, die ihr Wissen vertiefen und praktische Anregungen für die Förderung von Kindern im Schriftspracherwerb erhalten möchten.
Zielgruppe: Eltern, Pädagogen (Kindergarten & Schule), Frühförderer, Therapeuten
Mitzubringen: PC/Laptop oder Tablet mit stabiler Internetverbindung und Headset bzw. Kopfhörern und Mikrofon. Eine Webcam/Laptop-Kamera fördert den Austausch in der Gruppe, ist aber nicht zwingend erforderlich. Chrome und Firefox werden als Browser empfohlen.
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Die Kursleiterin
Sieglinde Pircher, Konditormeisterin und die kreative Kraft hinter 100 Grad in Bruneck.
Als Gründerin, Buchautorin und leidenschaftliche Unternehmerin hat sie ihre Liebe zur Konditorei in ein einzigartiges Backatelier verwandelt.
Die perfekte Balance zwischen handwerklichem Können und künstlerischer Leidenschaft spiegelt sich in jeder ihrer außergewöhnlichen Kreationen wider.
Die Anerkennung durch das Red Bull Team für ihre Patisserie-Einsätze beim F1 Rennen in Monaco unterstreicht ihre Hingabe und Expertise auf diesem Gebiet.
Finanzielle Förderung Ihrer Weiterbildung für den Beruf
Informieren Sie sich rechtzeitig über Voraussetzungen und Förderkriterien. Privatpersonen können von bis zu 80 % Förderbeitrag profitieren:
Koordinationsstelle Berufliche Weiterbildung - +39 0471 416 930 | weiterbildung.berufsbildung@provinz.bz.it
Förderungen für Unternehmen und Selbstständige können bei den entsprechenden Organisationseinheiten der Abteilung Wirtschaftsentwicklung angesucht werden.
Hier gilt die Einreichfrist 30.09.