Süßes Handwerk - Kompaktlehrgang Konditorei
Massen, Teige & Cremes im Überblick
Im stilvollen Ambiente des Backateliers lernst du Schritt für Schritt die Grundlagen der Konditorei kennen. An drei Tagen widmen wir uns verschiedenen Massen, Teigen und Cremes – mit dem Ziel, ein solides Fundament für eigene süße Kreationen aufzubauen. Perfekt für alle, die ohne Vorkenntnisse starten und ein fundiertes Basiswissen aufbauen möchten.
Tag 1 – Massen
• Leichte und schwere Massen: Unterschiede und Zubereitung
• Rührteig: Grundlagen und Techniken
• Brandmasse: Herstellung und Anwendung
Tag 2 – Teige
• Mürbeteig: Grundrezept und kreative Variationen
• Blätterteig: Herstellung, Verarbeitung und Tipps
• Hefeteig: Klassische süße Teilchen
Tag 3 – Cremes und Fertigstellung
• Vanillecreme: Zubereitung und Einsatzmöglichkeiten
• Buttercreme: Schweizer Buttercreme / Technik und Anwendung
• Ganache: Herstellung und vielseitiger Einsatz
Am letzten Kurstag setzen wir die an den ersten beiden Tagen zubereiteten Gebäcke mit den Cremes zusammen und vollenden so unsere köstlichen, handwerklich gefertigten Kreationen.
Computercamp: Spaß und Neues entdecken im Sommer
Kinder von 8 bis 12 Jahren
bis Fr., 14.08.2026, 08:30 - 12:00 Uhr
Anmeldung möglich
Kinder:
Anmeldung möglich
Sommerzeit ist die richtige Zeit zum Entdecken und Ausprobieren. Zum Beispiel, wie du mit Scratch deine erste Anwendung programmieren kannst. Oder welche Tools du nutzen kannst, um online mit anderen zusammenzuarbeiten. Wir werden im Internet recherchieren, den Umgang mit Windows lernen, Texte und Präsentationen erstellen, einen PC zusammenbauen und vieles mehr! Du möchtest wissen, wie ein PC funktioniert und wo du verlässliche Informationen für dein nächstes Referat findest? Dann bist du bei uns richtig - wir freuen uns auf dich!
Flexible Öffnungszeiten bei den Sommerkursen am Vormittag in der VHS-Zweigstelle Brixen!
Die Kinder können bereits ab 08.00 Uhr gebracht und müssen bis 13.00 Uhr abgeholt werden. In dieser Zeit sind die Kinder immer beaufsichtigt.
Zielgruppe: Kinder von 8 bis 12 Jahren
Mitzubringen: USB-Stick. In Notfällen erreichen Sie den Kursleiter unter: +39 348 3247646
Hinweis Rücktritt/Rückerstattung: nach Erreichen des Anmeldeschlusses sind 50% des Kursbeitrages fällig (siehe ABG auf www.vhs.it)
Flexible Öffnungszeiten bei den Sommerkursen am Vormittag in der VHS-Zweigstelle Brixen!
Die Kinder können bereits ab 08.00 Uhr gebracht und müssen bis 13.00 Uhr abgeholt werden. In dieser Zeit sind die Kinder immer beaufsichtigt.
Kurstermine
| Montag, 10.08.2026, 08:30 - 12:00 Uhr | Brixen, VHS Zweigstelle, Peter-Mayr-Straße 9, Seminarraum 2 |
| Dienstag, 11.08.2026, 08:30 - 12:00 Uhr | Brixen, VHS Zweigstelle, Peter-Mayr-Straße 9, Seminarraum 2 |
| Mittwoch, 12.08.2026, 08:30 - 12:00 Uhr | Brixen, VHS Zweigstelle, Peter-Mayr-Straße 9, Seminarraum 2 |
| Donnerstag, 13.08.2026, 08:30 - 12:00 Uhr | Brixen, VHS Zweigstelle, Peter-Mayr-Straße 9, Seminarraum 2 |
| Freitag, 14.08.2026, 08:30 - 12:00 Uhr | Brixen, VHS Zweigstelle, Peter-Mayr-Straße 9, Seminarraum 2 |
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Die Kursleiterin
Sieglinde Pircher, Konditormeisterin und die kreative Kraft hinter 100 Grad in Bruneck.
Als Gründerin, Buchautorin und leidenschaftliche Unternehmerin hat sie ihre Liebe zur Konditorei in ein einzigartiges Backatelier verwandelt.
Die perfekte Balance zwischen handwerklichem Können und künstlerischer Leidenschaft spiegelt sich in jeder ihrer außergewöhnlichen Kreationen wider.
Die Anerkennung durch das Red Bull Team für ihre Patisserie-Einsätze beim F1 Rennen in Monaco unterstreicht ihre Hingabe und Expertise auf diesem Gebiet.
Finanzielle Förderung Ihrer Weiterbildung für den Beruf
Informieren Sie sich rechtzeitig über Voraussetzungen und Förderkriterien. Privatpersonen können von bis zu 80 % Förderbeitrag profitieren:
Koordinationsstelle Berufliche Weiterbildung - +39 0471 416 930 | weiterbildung.berufsbildung@provinz.bz.it
Förderungen für Unternehmen und Selbstständige können bei den entsprechenden Organisationseinheiten der Abteilung Wirtschaftsentwicklung angesucht werden.
Hier gilt die Einreichfrist 30.09.